Tuesday, August 20, 2013

সুকবিবল্লভের পদ্মাপুরাণে খাদ্য পদ এবং খাওয়ার বর্ণনা, Eating habits and eatables in PaddaPuran by SukabiBallav

খাদ্য পদের বর্ণনা
একমুখে জাল১ দেয় পঞ্চমুখে জলে১।
পঞ্চপাতিল চড়াইয়া তৈল ঘৃত ঢালে।।
ভারানি ভাজরে কন্যা বাঙ্গন২ বারোমাসি।
বেতনাগা তুনিলেক উদিশা উরব্বশী(?)।।
পাট-আগা তুনিলেক থোড় বিস্তর।
পুনন্ববা তুনিলেক ঘৃতের উপর।।
সসিকুমড়া তবে আনাজ৪ কাটিবাই?।
কিঞ্চিৎ পিঠালি দিল দোশরে নাই।।
পোরলতার গোটা৬ ভাজে পোরলতার আগা।
মধ্যে মধ্যে দিল তার ধান্য গোটা গোটা।।
আদা মুলা কাথালের বিচি ভাজিল সিঙ্গাড়ি৭।
দুগ্ধে সর তোলে আর মুগ মুশারি।।
কাসন্দ দিয়া রান্ধিলেক জালি কুমড়া।
সজ৯ বাস দিয়া রান্ধে বেঞ্জন লাবড়া।।
জিরামরিচ সজ বাটে পরিপাটি।
চিনি দিয়া রান্ধিলেক মত্তা আলু১০ কাটি।।
কালাই দাইল গোমের আটা সং জাতিফল
খন্ড দিয়া রান্ধিলেক মিষ্ট সকল।।
*************
মুশারির দাইল রান্দে তিল মুগ দিয়া।।
---
পরমারন্ব পীঠাতবে রান্দয়ে সুন্দরী।
কলষে কলষে দুগ্ধ ঘনাব্রত করি।
রসবাস দিল তাতে মরিচ গুড়ি।।
--
পনসের সারি? ভাজে গৃতের উপর।।
--
মহাশৈল দিয়া তবে রান্ধিল মরিচ।।
২- বেগুন, ৩- উচ্ছে, ৪ আনাজ, ৫ পিঠলি-চালবাটা, ৬ পটল, ৭ পানিফল, ৮ কছি, ৯ মসলার ভাবনা, ১০ মিষ্টি আলু, ১১ দানা

খাওয়ার নিয়ম
চান্দোর বচনে তোড়া চলিল সত্তর।
জনে জনে থাল ঝারি দিল গোচর।।
গামারি পিড়িত বৈসে চম্পকের নাথ।
জেষ্ট কনেষ্ট বুঝি আনি দিল ভাত।।
তিক্ত কাসন্দ তবে তারে আনি দিল।
শ্রিবিষ্ণু বলিয়া সাধু গণ্ডূষ করিল।
প্রথমে আনিয়া দিল তলিল? অষ্টদষ।
ভোজন করি সদাগর পায় বড় রষ।।
তার শেষে আনি দিল সুখত পাঁচ সাত।
কিছু কিছু খাইয়া শোমাই পাখালিল হাত।।
তার শেষে আনি দিল মরিচ অষ্টদষ।
...
তার শেষে আনি দিল অম্বল পাঁচ সাত।
কিছু কিছু খাইয়া শোমাই পাখলিল হাত।।
তার শেষে আনি দিল পিঞ্চ বর্ণ পিঠা।
দধি দুগ্ধ চিনি গুড় আর সব মিঠা।
--
মরিচ অষ্টদশ কাহ্য আজুন পঞ্চসাত।।




সুকবিবল্লভ রচিত পদ্মা পুরাণ, সাহিত্য পরিষৎ পত্রিকা, ১৩১৩ বঙ্গাব্দ
Post a Comment